博多 仁太郎

さっきアップした写真が横向きになってました・・・・


大変失礼致しましたと同時に超恥ずかしいです！


本当に本当に申し訳ございませんが練習させてください！(T_T)


何も撮るのなかったので2階のカーテン撮りました。


「初公開！博多仁太郎の2階！」って誰も興味ないですよね・・・(+_+)


写真逆さになってたらごめんなさい。

スマホで文字打つの、パカパカ電話の時の3倍かかります
  

お久しぶりでございます。


連休中に親戚からもらったスマホで沢山写真撮って、沢山ブログ書いたんですけど、なかなか遅れず、アナログ人間の愚かさを痛感しました。


っていうか、このブログ自体、また遅れない可能性もあるのですが・・・


原因は写真の解像度がバカでかかったみたいです！


今日はお隣さんのお店でディナーです

本当に仲良く良くしていただいて、いつも感謝の連続です！


昨夜も二家族でお食事会させていただきました。


丸尾焼さんからも、とても良くしていただいています。


お隣様に恵まれていることは本当に幸せなことです！

  

こうゆう時にしか来れないので、思いっきり足伸ばして福岡までやって来ました!!


ここは今、日本一有名なパスタ屋さん『らるきぃ』さんです!!


前々からテレビなどで関心を持ち来てみたかったので今回これだけの為に遥々福岡まで〜！


しか〜しっ!!
お盆の振替連休中!!!!


考えることは皆同じですなぁ…


全然大丈夫です！


また来ます!!
  

僕の大好きなお店です！


大将の魂が入ったお刺身、お料理、大好きです！


焼酎が身体にしみわたります…


こんな大好きなお店が天草には何件かあります。


そこに行くために毎日頑張る！


そんな感じです。


明日から少しだけ お休みいただきます。
  

家内とまだ結婚する前に天草を何度か訪れていたころ、僕の叔母から「鈴木重成さんの供養塔でも記念碑でもなんでもよかけん、どこかで見つけたら手ば合わせとかなんよ！」って言われました。


叔母は霊感が強い人で今までにも不思議な話はいくつかありました。


ある日、富岡神社に行った時、供養塔らしきものを見つけて驚きました。


鈴木重成さんが僕を天草へ導いてくれたのでしょうか？


気がつけば天草に住むことになり、天草が好きになり、このままいけば死ぬまで天草かも…です。


福岡で生まれ半分は大阪、半分は熊本で育ち、父の転勤などもあり札幌にも１年住みました。


ラーメン屋に努めだしてからもあちらこちらを転々としましたが天草が一番しっくりきてます。


年をとったせいもあるかと思いますが…


天草との縁を大切にしながら天草の為になることを早くできるようにしなければです！(^^)v
  

閉店後、片付け終了後の厨房です。


１時間30分は最低でもかかります。


１日の営業が終わって一番身体が疲れてるとこにこの片付けというお仕事がやってきます。


毎日、毎日、同じものを拭いたり磨いたりこすったり…


休みの日とか「あ〜明日からまた仕事かぁ…」って思いますが、ひょっとしたら片付けのこと思ってこの言葉が出てくるのかもです。

片付け専用のバイトや業者さんがいたらなぁ…とか考えたりもします。


でも汚れた厨房がキレイにピカピカになっていくとこにストレス発散効果も感じたりします!!


明日も明後日も片付け続けます。


誰かが代わりに片付けてくれる日まで…


休みの日とかに料理とか景色とか写真撮るのをいつも忘れます…


ブログに慣れてないのですみませんm(__)m


いつの日か皆さんみたいな楽しいブログ書けるようになりたいです(^^)v
  

業者さんの発注ミスにより鶏ガラスープが売り切れとなりました。

土曜日の昼過ぎにしか入荷しないということなので、急遽熊本に向かっています。

大変申し訳ございませんが、夜の部を臨時休業させていただきます。

明日は通常通り営業いたしますので宜しくお願いいたしますm(__)m
  

熟成スープです！

最近、店に入ってくるやいなやチビッ子が「なんかくさ〜い!!」って言ってくれます。親御さんが「ダメそんなこと言っちゃ！」って小声で叱ってらっしゃいますが…


いいんですよ!!僕にとっては最高の誉め言葉です！


オープンの時、連日沢山のお客様が来られて、営業時間いっぱいラーメン作ってました。するとスープにコクも香りも消えてしまったんです。熟成させる間もなくお出ししていたので…


ある日、二江の頃からの常連さんが「おいしくなくなった」とはっきりおっしゃいました。


それから熟成させるために寸胴を１つ増やして１日のスープに予定量を決めてやってます。

ですから昼の部、夜の部、たまに売り切れにするときがありますが、ご理解ください。


ただの自己満足の『こだわり』かもしれませんが、これからも一杯入魂で頑張ります!!

明日やっと休みなので久々家から出て、いつもと違うブログがアップできそうです。


いつもつまらん内容ですみません…

なんせ休み以外、家(店)から出らんもんで…
  

僕の大好きなフィギュアです！

子供の頃のルフィ兄弟はなんとも言えない！大好きです！


でも一つだけ気になることがあってですね…


サボは実は生きてるんじゃないかと…


エースもサボも死んじゃあんまりでしょ!!


もし生きてたら超面白いですよね！


余談ですが尾田栄一郎さんは噂が本当なら僕の高校の後輩です！


尾田栄一郎さんの噂はめっちゃたくさん聞きますよね〜

とにかく、熊本にワンピースのテーマパークは絶対に作るべきです!!
  

チャーシューをたくさん切ったらお客さんが少なかったり
昨日切りすぎたらから今日は少なめにと思ったらお客さん超多かったり


人生そんなものですよね…
期待や予想を裏切ることは案外多いんだなぁ〜って最近よく思います。


もちろん嬉しい裏切りもたくさんあるし、だから人生はおもしろいっ!!

ミスチルの歌詞に『いいこと49、やなこと51の比率』ってありますが、そんな感じでしょうね、たぶん…


ということは、めっちゃ小さなことでも、何かいいことがあればそれを幸せに感じて生きていけば毎日ハッピーということ！

考え方１つで明日から人生変わるということですよね！

僕の息子達は勉強も運動もあまり得意ではありません…

だから将来、案外いい感じに頑張ってくれるかも!!

いい意味での裏切りを息子達には期待しております


人生深く考えたって時間の無駄ですね…なるようになる。
  

誠に勝手ながら臨時休業をとらせていただきます。


どうしても外せない用事が重なってしまいまして…苦渋の決断でしたがちょっと遅めのお盆休みとらせていただきます。


23日からは通常通り営業いたしまので宜しくお願いいたしますm(__)m
  

いやぁ〜 暑いですね〜

猛暑のせいでスープ作りは地獄です！


店内のお客様が超暑そうだったのでクーラーを１台増やしたのですが、それでもダメだったので
とうとう換気扇をもう１台増やしました!!


わかります？写真の中央に光り輝く２本のダクト!!

とんこつの匂いがきついので屋根まで上げてます。

冬はラーメン屋にとっては最高の季節なのですが…

でも外でお仕事されてる方達は夏も冬も最悪ですよね！あっそうそう雨の日も!!

人って他の人の仕事は良く見えるんですよね〜

楽な仕事なんてないのに…隣の芝生は良く見える！

ということで週末お仕事の皆さん、一緒に頑張りましょう!!


ちなみにこの２本のダクト、かっこいいでしょ？

実は気に入ってます。
  

明日に向けてチャーシュー仕込んでます…


僕は30才過ぎてからラーメンの道に入りました。

昔からやってみたかったのですが勇気がなく、25まではサラリーマンでしたがそこから５年間は何も続かず両親や家内の両親に精神的、経済的に迷惑をかけた最悪の５年間でした。


そんな時、博多の学生時代に僕に博多ラーメンのうまさを教えてくれた、先輩でもあり今の師匠からの誘いがあり働かせてもらうようになり、今やっと小さいですが自分のお店がもてるようになりました。


何が言いたいかっていうと、皆さん！何か始めたいって思ったら早いとか遅いとかないですよ！思いきってやってみましょうよ!!

天草の活性化にも繋がりますしね。

僕もまだまだ夢の途中です。一緒に頑張りましょう!!
  

オープンから約５ヶ月が経ちました…

継ぎ足し継ぎ足ししてきたスープもやっと納得のいくコクと香りが出てきました！
二江の時は１年半かかりましたが、本渡では早めにいい感じになりました(^^)v
これからが本当の意味でのオープンって感じです！

天草を良くしていきたい、その一心で『かたらんな』に今回参加しました。
あと臨時の休業や営業時間など、ここから発信していきたいと思ってますので、宜しくお願いいたしますm(__)m
  

ブログはじめました！